سرويس رستوران نويسنده: مت. ا. كاسادو ناشر: هتلداري ماربين زبان كتاب: فارسي تعداد صفحه: 39 اندازه كتاب: پالتویی
- سال انتشار: 1385
- دوره چاپ: 1
کد کتاب: 58849
فروخته شد - موجود نمی باشد
امتیاز آی کتاب به این کتاب:
امتیاز دهی به این کتاب:
مروري بر كتاب
قبل از شروع سرو غذا، هر ميز غذاخوري بايد با دقت آماده شده باشد. لوازم ميز، روميزي، دستمال سفره، زير سيگاري و تجهيزات سرو غذا بايد در حد كافي موجود باشد.
نمك و فلفل، پارچ آب يخ، قهوه و وسايل گرم نگاهدارنده نيز بايد آماده باشد. در رستوران ها معمولاً براي تزيين، شاخه هاي گل روي ميزها مي گذارند. گلدان ها بايد هر روز شستشو شده و با آب تميز پر شود.
فهرست
• سرو غذا • روش هاي سرو غذا • سرويس رستوران • سرويس غذا در رستوران • سرويس صبحانه • ارائه خدمات در ضيافت ها
