جستجو براي:  در 
صفحه کلید فارسی
پ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 0 Back Space
ض ص ث ق ف غ ع ه خ ح ج چ
ش س ي ب ل ا ت ن م ك گ
ظ ط ز ر ذ د ء و . , ژ
       جستجوی پیشرفته کتاب
  10/01/1403
نویسندگان   ناشران   بانک کتاب   فروشگاه
 
 
معرفي كتاب > هنر > آشپزی - شيريني پزي

پيتزا ؛ آشپزی به سبک فرانسوی
نويسنده: مریم عابدی
ناشر: اخوان
زبان كتاب: فارسي
تعداد صفحه: 50
اندازه كتاب: رقعی - سال انتشار: 1392 - دوره چاپ: 1
کد کتاب: 97466

فروخته شد - موجود نمی باشد

امتیاز آی کتاب به این کتاب:

امتیاز دهی به این کتاب:

مروري بر كتاب
آشپزی فرانسوی تکنیک های برتر و تجهیزات پیشرفته و کامل مورد نیاز بسیاری از شغل ها را توسعه داد. در برخی از خانواده ها پخت و پز در قابلمه و ماهیتابه های مخصوص کِرپ نسل به نسل انتقال می یابد.

صحبت از کشور فرانسه که می‌شود، تفاوتی نمی‌کند در مورد چه موضوعی باشد، هر چیزی از این کشور با ته چاشنی‌ای از ذوق و هنر پیوند خورده است.فرانسوی ها غذا را به شکل یک هنر ارتقا دادند. در هیچ کجای دیگر دنیا مردم به اندازه فرانسوی ها به آنچه که تصمیم دارند بخورند و نحوه خوردن آن، توجه نمی کنند.

دلیل آن می تواند اتفاقاتی باشد که در تاریخ فرانسه رخ داده است مانند انقلاب کبیر فرانسه و یا انضباط حاکم بر سیستم آموزش و پرورش، کیفیت مواد غذایی و خلاقیت سرآشپزان و یا خیلی ساده تر، علاقه به غذاهای لذیذ که در این کشور زیاد به چشم می خورد.

بسیاری از غذاهای فرانسوی‌ها را سس‌ها تشکیل می‌دهند. در واقع، سس‌ها نقش مهمی در تهیه غذاهای فرانسوی دارند. اغلب سس‌های فرانسوی را با استفاده از نشاسته یا راکس (به آردی می‌گویند که در کره تفت می‌دهند) غلیظ می‌کنند. از انواع سس‌های رایج فرانسوی می‌توان به سس بشامل( که اساس آن آرد و شیر است)، سس مایونز، سس‌های کره‌ای، سس گوجه‌فرنگی (که به سس مادر معروف است و در تهیه بسیاری از سس‌ها از آن استفاده می‌شود) و در نهایت سس پنیر (معروف‌ترین سس فرانسوی) اشاره کرد.


كتاب هايي در اين زمينه

كتاب هايي در اين زمينه       فهرست کتاب های این گروه


راهنماي سايت
كتاب
مقالات
پيش از مرگ بايد خواند
گزارشات
جان کلام
نقد و ادبيات
تاريخ سينما
شاهنامه خوانی
داستان های کوتاه
امثال و ادبيات كهن
افسانه ها و فرهنگ توده
آی کتاب پلی است بین پدیدآورندگان
کتاب و خوانندگان آثارشان
پیگیری و سفارش تلفنی
88140837