|
| |
|
 |
|
شكلات بخوريم يا نخوريم؟!
گروه: مقالات عمومي
نویسنده: اشرف پورمند
|
|
|
شكلات براى نخستين بار حدود ۴ هزار سال پيش زمانى كه قبايل آزتك و مايا گياه كاكائو را كشف كردند ساخته شد. گفته مى شود منشأ رويش اين گياه در آمازون يا حوزه رودخانه اوريكونوست. اين قبايل از دانه هاى درخت كاكائو براى ساخت نوشيدنى مخصوص به نام اكسوكوكتل استفاده مى كردند و در افسانه هاى قبيله سرخپوستى آزتك گفته مى شد كه دانه هاى كاكائو از بهشت براى آنها آورده شده و خوردن ميوه درخت كاكائو موجب خردمندى و قدرت آنها مى شود. آنها باور داشتند كه خداوند كوتز الكوتل درخت كاكائو را با ستاره صبح از بهشت برايشان به ارمغان آورد و به آنها آموخت كه چگونه دانه هاى آن را بو داده و آسياب كنند و سپس خميرى از آن بسازند كه محلول در آب باشد.
آزتك ها به اين خمير مقدارى چاشنى افزودند و نام نوشيدنى به دست آمده را شكلات ناميدند و در زبان آنان به معناى آب تلخ است.
|
|
|
* انواع شكلات اين ماده غذايى مشهور در سراسر دنيا انواع و اشكال بسيار متنوعى دارد كه معمولاً با تغيير در ميزان مواد تشكيل دهنده شكلات ها انواع متفاوتى از آن درست مى شود: شكلات شيرى، شكلات كم شيرين ، شكلات سياه، شكلات سفيد * شكلات تلخ
با وجود طعم ها و مزه هاى گوناگون و افزودنى هاى مختلف نوع تلخ پرطرفدارتر از بقيه شكلات هاست و طبق تحقيقات انجام شده مصرف شكلات هاى تلخ كه ناخالصى كمترى دارند و سياه رنگ هستند روزبه روز بيشتر شده است. طبق آمارهاى ارائه شده از سال ۲۰۰۳ تا ۲۰۰۶ مصرف اين نوع شكلات در آمريكا ۴۹ درصد افزايش داشته است. * خواص دارويى شكلات
مصرف زياد شكلات كه منجر به افزايش وزن مى شود، زيان هايى به دنبال دارد و به هيچ وجه توصيه نمى شود اما مقدار كم آن قادر به كنترل فشار خون است.
بعضى از شكلات ها كه غنى از آنتى اكسيدان هايى به نام فلاوونوئيدها هستند براى سلامت قلب مناسبند. در انتخاب شكلات به اين نكات توجه كنيد:
* شكلات تلخ حاوى فلاوونوئيد بيشترى است. بهتر است شكلات تلخ را به جاى شكلات شيرى انتخاب كنيد.
* شكلات حاوى چربى است و چربى هاى آن از هر دو نوع اشباع شده (ناسالم) و اشباع نشده (سالم) است. بنابراين شكلات كم بخوريد.
* شكلات هاى پردازش شده ميزان بالاترى از چربى و مقدار كمترى فلاوونوئيد دارند بنابراين از مصرف انواع فرآورده هاى شكلاتى پرشده با كارامل، مغزهاى خوراكى و نوقا و ساير مواد پركننده چاق كننده خوددارى كنيد.
|
|
|
* شكلات و احساس نشاط
يكى از اثرات ثابت شده شكلات احساس نشاط و رفع خستگى است كه متعاقب مصرف اين ماده غذايى ديده مى شود. شكلات حاوى بيش از ۳۰۰ ماده شيميايى شناخته شده است.
* مبالغه در بيان مضرات
حتماً شنيده ايد كه شكلات در ايجاد جوش و آكنه مؤثر است. گروهى هم مصرف آن را به علت پوسيدگى دندان ها مضر مى دانند؛ اما تحقيقات تازه كمك زيادى به روشن شدن واقعيت كرده است. طبق تحقيقات انجام شده خوردن يا نخوردن شكلات تأثير چندانى در ايجاد آكنه ندارد. تأثير شكلات بر پوسيدگى دندان ها هم بيشتر از ديگر خوراكى هاى شيرين نيست.
البته مسلم است كه مصرف بيش از حد هر ماده غذايى مى تواند بر سلامت انسان تأثير بگذارد. * دوستدار مغز
خوردن شكلات در حد متعادل موجب بهبود عملكرد مغز مى شود و مصرف متعادل آن از زوال عملكرد مغز در هنگام پيرى جلوگيرى مى كند.
|
|
|
|
آی کتاب پلی است بین پدیدآورندگان
کتاب و خوانندگان آثارشان
|
پیگیری و سفارش تلفنی
88140837
|
|
