قابليت نگهداري و عمر ماندگاري مواد غذايي
نويسنده: دومينيك من
مترجم: حميد خانقاهي ابيانه - محسن مشكوه
ناشر: نوربخش
زبان كتاب: فارسي
اندازه كتاب: وزیری - سال انتشار: 1385 - دوره چاپ: 1
کد کتاب: 15636

امتیاز آی کتاب به این کتاب:

امتیاز دهی به این کتاب:

مروري بر كتاب
عمر ماندگاري به مدت زماني پس از توليد با بسته بندي اطلاق مي شود كه ويژگي هاي مطلوب حسي ، شيميايي ، فيزيكي ، عملكردي يا ويژگي هاي ميكروبي آن و حسب مورد مشخصات تغذيه اي( ارايه شده دربرچسب آن ) در شرايط نگهداري تعريف شده حفظ گرديده و در نهايت فرآورده ، سالم و مناسب براي مصرف باقي مي ماند .

كتاب هايي در اين زمينه       فهرست کتاب های این گروه